Müsli ile Yapılan En İyi Tarifler

Müsli, günümüzde çoğu insanın genellikle kahvaltıda tükettiği tahıl, kuruyemiş, çeşitli tohum ve kurutulmuş meyvelerden oluşan bir yiyecektir. Lif bakımından oldukça zengin olma özelliğiyle müsli sağlık açısından da oldukça faydalı bir besindir. Bu nedenle, sabah kahvaltılarında müsli tüketiminin tercih edilmesi her geçen gün daha da yaygınlaşmaktadır.

Müsli içerdiği protein, yağ, karbonhidrat besin maddeleriyle birlikte güne zinde başlamanın en kolay yollarından biridir. Yüksek lif içeriğine sahip olmasından ötürü kişinin, uzun süre kendini tok hissetmesine yardımcı olmaktadır. Bundan dolayı, özellikle kilo vermek isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Hatta bu amaca yönelik, müsli diyeti adı altında uygulanan diyetler dahi bulunmaktadır.

1900 yılında Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner, İsviçre'nin Zürih şehrindeki özel kliniğinde hastaları için hazırladığı ve “elmalı perhiz yemeği” olarak adlandırdığı müsliyi bulmuştur. Ancak bu besinin adı ilerleyen zamanlarda evrilmiş ve Birchermüsli ismini almıştır. Ardından diğer ülkelerde de yaygınlaşmasıyla birlikte günümüzde kullanıdğımız ve daha kısa bir tabir olan müsli adını almıştır. İsviçre'den dünyaya yayılmış olan müsli, bu ülkede genellikle akşam yemeği olarak tüketilse de dünya çapında kahvaltıyla özdeşleşmiş bir besin olmuştur.

Tüketilen yarım kâse müsli, bir kadının günlük lif ihtiyacının yaklaşık yüzde 12'sini, bir erkeğin ihtiyacının ise yaklaşık yüzde 8'ini karşılamaktadır. Müsli, bağışıklık sistemimizin güçlü ve sağlıklı kalması için iki önemli mineral olan demir ve çinko açısından önemli bir besin kaynağıdır. Müsli faydaları, kişinin kendini gün içerisinde daha zinde hissetmesine yardımcı olabilir.

Sizlere bu makalede; müsli bar, yoğurtlu müsli, çikolatalı müsli gibi kahvaltınızı ve gününüzü keyiflendirecek bir çok müsli tarifi paylaşacağız.

Müsli ile Yapılan Tarifler

1. Kızarmış Dut Granola

Bu kızarmış dut granola, haftasonu kahvaltısı için güzel bir seçenek olabilir. Ayrıca, cam kavanozlara koyularak ideal bir yılbaşı hediyesi haline gelebilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı (160 gr) çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 su bardağı (250 ml) elma suyu
• 2 su bardağı (180g) yulaf ezmesi
• 90 gr kabak çekirdeği
• 1/2 su bardağı (80 gr) ayçekirdeği
• 1 su bardağı (150 gr) bütün fındık
• 3/4 su bardağı (120 gr) bütün badem
• 2/3 su bardağı (165 ml) akçaağaç şurubu
• 240 gr kurutulmuş vişne
• 100 gr kurutulmuş yaban mersini
• 1 su bardağı (50 gr) rendelenmiş Hindistan cevizi,
• 3/4 bardak (70 gr) kinoa gevreği
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 bardak (35 gr) susam
• Süt veya doğal yoğurt ve taze yaban mersini (servis için)

Hazırlanışı

• Çekirdeksiz kuru üzümleri bir kâseye koyun ve üstüne elma suyunu ilave edin. Üzümlerin yumuşaması için 2 saat bekletin, sonra süzün.
• Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine pişirme kağıdını hizalı şekilde yerleştirin ve yağlayın
• Yulaf, kabak ve ay çekirdeği, fındık ve bademleri geniş bir kaba yerleştirin. Üstüne akçaağaç şurubu ve bir tutam tuz ekleyin, ardından iyice kaplamak için karıştırın. Karışımı tepsiye aktarın ve karışımın yanmasını önlemek için her 10 dakikada bir karıştırarak altın rengine gelinceye kadar 35-40 dk boyunca fırında pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra, tamamen soğumaya bırakın.
• Büyük bir kapta çekirdeksiz kuru üzüm, kiraz, kuru yaban mersini, Hindistan cevizi, kinoa gevreği, tarçın ve susamı birleştirin. Üstüne, kızarmış kuruyemiş karışımını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Ardından granolayı hava geçirmez bir kaba aktarın.
• Granolayı süt veya doğal yoğurt ve taze yaban mersini ile servis edin.

2. Kap ve Git Müsli Barlar

Lezzet çökmekte olan Hafif meyveler ve kıtır kıtır kuruyemişleri içeren lezzetli barlar, gün boyunca güç için ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi size sağlayacaktır.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı (185 gr) badem unu
• 150 g kızarmış müsli
• 12 adet çekirdeği alınmış ve kıyılmış hurma
• 1 su bardağı (170 gr) doğranmış çekirdeksiz kuru erik
• 1/3 su bardağı (50 gr) doğranmış kuş üzümü,
• 1/3 su bardağı kıyılmış kurutulmuş kızılcık
• 1/2 su bardağı (80 gr) ay çekirdeği
• 2 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu
• 2/3 su bardağı (110 gr) hafifçe kızartılmış ve doğranmış badem
• 2 yemek kaşığı çiğ kakao tozu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1/3 su bardağı (80 ml) akçaağaç şurubu
• 2 yemek kaşığı elma suyu

Hazırlanışı

• Bu tarife 1 gün önceden başlayın.
  • Hizalı bir şekilde pişirme kâğıdı yerleştirilmiş 20 cm kare kek kalıbının tabanını ve kenarlarını yağlayın.
  • Tüm kuru malzemeleri ve 100 g müsli içeren bir kabın içinde bir araya getirin. Ayrı bir kâseye tahin, akçaağaç şurubu ve elma suyunu koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Hazırladığınız bu karışımı, kuru malzemelerin yer aldığı kabın üzerine dökün ve karışımları birleştirmek için iyice karıştırın. Karışım kuru ise ekstra meyve suyu ekleyebilirsiniz.
  • Karışımı kek kalıbına yerleştirin, kalan müsliyi üzerine serpin, sonrasında kalıbın üstünü plastik bir ambalajla kapatın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

3. Bitter Çikolata ve Kakuleli Müsli Barlar

Bu tatlı baharatlı çikolata müsli barları, farklı bir deneyim yaşamanıza yardımcı olabilir. Daha tatlı bir tarif tercih etmeyi düşünüyorsanız bu karışıma, ilave bir çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı (135 gr) yulaf ezmesi
• 1 su bardağı (160 gr) çiğ badem      
• 1/3 su bardağı (35 gr) çiğ ceviz
• 1/3 su bardağı (50 gr) çiğ kaju
• 2 yemek kaşığı ay çekirdeği
• 75 gr bitter (% 70 kakao oranlı) çikolata
• 1/3 su bardağı (115 gr) bal
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1,5 çay kaşığı taze öğütülmüş kakule
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 yumurta beyazı

Hazırlanışı

• Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pişirme tavasını 15 cm x 25 cm'lik bir pişirme kâğıdı ile kaplayın.
• Bir mutfak robotunda yulafı, iyice çekin, sonra büyük bir kâseye aktarın.
• Bademleri, cevizleri ve kajuları mutfak robotuna ekleyin ve kabaca kıyılmış hale gelene kadar çekin. 1/4 çay kaşığı deniz tuzu ile yulaf karışımını ekleyin ve malzemelerin harmanlanması için iyice karıştırın.
• Bal, tahin, kakule ve zeytinyağını az ateşte küçük bir tencerede ısıtın ve akışkan hale gelene kadar çırpın.
• Üzerine yumurta akını ilave edin ve harmanlamak için karıştırın. Eğer karışım çok kuru ise biraz ekstra su ekleyebilirsiniz
• Bitter çikolataları bir mutfak robotunda kabaca kıyılmış hale gelene kadar çekin. Çikolatayı doğrudan yulaf karışımına ekleyin.
• Karışımı astarlanmış fırın tepsisine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar kaşığın arkasıyla bastırın. 20-25 dk boyunca karışım, açık altın rengini alıncaya ve yüzeyi dokunulabilecek sertliğe erişene kadar pişirin. Tavayı 15 dakika soğutun, ardından pişirme kağıdını kaldırarak pişirme tepsisinden çıkarın ve bir tel rafta soğumaya bırakın.
• Tamamen soğuduktan sonra bar şeklinde kesin. Hava geçirmez bir kapta saklayın veya ayrı ayrı plastik ambalajla sarıp dondurucuda saklayın.

4. Makademya Fındıklı Müsli

Malzemeler

• 200 gr yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı makademya fındığı veya ayçiçek yağı
• 150 gr tuzsuz makademya fındığı
• 2 yemek kaşığı susam
• 1/2 su bardağı dolusu (110 gr) kahverengi şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 50 gr kurutulmuş muz cipsi
• 50 gr kurutulmuş kızılcık
• 25 gr parlak zencefil (isteğe bağlı)
• Süt, yoğurt, bal ve taze meyveler

Hazırlanışı

• Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın.
• Yulaf ve yağı bir kapta harmanlayın, ardından bir fırın tepsisine yayın. Malzemeleri 10 dakika boyunca veya renklenmeye başlayana kadar pişirin, ardından tepsiyi fırından çıkarın.
• Yulafı kâseye geri koyun ardından fındık, susam, şeker ve balı ekleyin ve iyice harmanlanana kadar karıştırın. Tepsiye tekrardan yayın ve 10-15 dakika boyunca ara ara bir veya iki kez karıştırarak altın rengini alıncaya kadar kızartın. Soğumaya bırakın ardından sonra muz cipsini, kızılcığı ve zencefili ekleyin. Hava geçirmez bir kapta 1 ay kadar muhafaza edin. Yenileceği zaman ise süt, yoğurt, bal ve meyve ile servis yapın.

5. Süt İçermeyen Çikolatalı ve Müslili Kek

Bu süt içermeyen çikolatalı kek tarifi, kızarmış müsli ve tatlı bir şurup ilavesiyle lezzetli bir şekil almaktadır.

Malzemeler

• 2,5 su bardağı (375 gr) kendiliğinden mayalı un
• 1/2 su bardağı (50 gr) kakao tozu
• 1/2 su bardağı (65 gr) kızarmış müsli
• 1/2 su bardağı (85 gr) kıyılmış kuru üzüm
• 300 gr kıyılmış ipeksi tofu
• 1/4 su bardağı (60 ml) saf akçaağaç şurubu
• 2/3 su bardağı (150 gr) pudra şekeri
• 1,5 su bardağı (375 ml) soya sütü

Çikolatalı Müsli Sosu İçin;

• 1 su bardağı (170 gr) kabaca kıyılmış kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 1/2 su bardağı (75 gr) krem şanti karışımı
• 1/2 su bardağı (65 gr) kızarmış müsli

Hazırlanışı

• Fırını 180 ° C'ye ısıtın. 22 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın.
• Unu ve kakaoyu geniş bir kâse içerisine eleyin, ardından kızarmış müsli ve kuru üzümleri karıştırın.
• Tofu, akçaağaç şurubu, şeker ve soya sütünü ayrı bir kapta çırpın. Islak karışım, kuru malzemelerle harmanlanana kadar karıştırın. Hazırlanmış kalıba karışımı kaşıkla koyun ve 40 dakika boyunca veya yüzeyi katılaşana kadar pişirin. Piştikten sonra keki, kalıpta 20 dakika boyunca soğumaya bırakın, ardından bir pasta tabağına çevirip koyun.
• Sosu (üstü) için; kuru üzümü, kakaoyu ve 3/4 su bardağı (185ml) kaynar suyu küçük bir saplı tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak, 5 dakika boyunca veya kalınlaşana kadar pişirin. Ardından bu karışımı, mutfak robotuna koyun ve krem şanti ekleyip akışkan hale gelene kadar işleyin.
• Hazırladığınız çikolata sosunu kekin üzerine yayın ve kızarmış müsliyi üstüne serpin.

6. Glütensiz Baharatlı Granola İlaveli Hindistan Cevizli Chia Pudingi

Bu tarif, granola ve chiayı güne güzel bir başlangıç olarak kullanmayı sevenler için harika bir tariftir.

Malzemeler

• 1 su bardağı (250 ml) Hindistan cevizi sütü
• 1/4 su bardağı (40 gr) kabaca kıyılmış hurma
• 1 adet çubuk tarçın
• 1/2 su bardağı (80 gr) chia tohumu
• 125 gr kabaca kıyılmış çilek
• 1/2 su bardağı (65 gr) kızarmış müsli

Glütensiz Baharatlı Granola İçin;

• 2 su bardağı (400 gr) durulanmış, süzülmüş kinoa
• 1,5 su bardağı (210 gr) karışık çiğ kuruyemiş
• 1/4 su bardağı (20 gr) kurutulmuş Hindistan cevizi
• 2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
• 1/4 su bardağı (70 gr) tahin
• 1/4 su bardağı (90 gr) bal

Hazırlanışı

• Chia pudingi yapmak için Hindistan cevizi sütünü, badem sütünü, hurma ve çubuk tarçını bir tencerede harmanlayın.
• Orta-düşük ısıya yerleştirin, kapağını kapatın ve kaynatın. Ardından ateşten alın, soğumaya ve demlenmeye ayırın. Çubuk tarçını çıkarın (durulayın, kurulayın ve daha sonra kullanmak üzere saklayın).
• Bu karışımı, bir kâseye boşaltın ve chia tohumlarıyla birlikte karıştırın. Üstünü kapatın ve bir gece boyunca buz dolabında bekletin. Granola için; önceden fırını 140 ° C'ye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini pişirme kâğıdı ile kaplayın.
• Kinoa, kuruyemiş, Hindistan cevizi ve yenibaharı büyük bir kapta bir araya getirin. Tahin ve balı ise küçük bir kâsede karıştırın ve sonra kinoa karışımına ekleyin. Tam anlamıyla harmanlana kadar karıştırın. Karışımın tamamını tepsiye eşit bir şekilde yayınız ve ara sıra nazikçe karıştırarak 1 saat boyunca veya karışım altın rengini alana kadar pişirin.
• Tamamen soğutun ve iki hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Sonraki gün, chia pudingini bir miktar granola ve çileklerle birlikte kaselere veya kavanozlara koyarak tüketebilirsiniz.

7. Ilık Süt ile Çikolatalı Müsli

Soğuk geçen sabahlarınızı bu iç açıcı kahvaltılık müsli ile ısıtabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 ¼ su bardağı (200 gr) yulaf ezmesi
• 1/3 su bardağı kabaca kıyılmış fındık
• 1/3 su bardağı kabaca kıyılmış (55 gr) tam badem
• 2/3 su bardağı (50 gr) toz Hindistan cevizi
• 1/3 su bardağı (55 gr) ay çekirdeği
• 1/2 su bardağı (175 gr) bal
• 1/2 su bardağı kabaca kıyılmış (75 gr) kuru kayısı
• 200 gr kabaca kıyılmış bitter çikolata
• Servisi için ılık süt

Hazırlanışı

• Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
• Yulaf, fındık, Hindistan cevizi ve ay çekirdeğini bir kaba koyun ve balı da ilave edip karıştırın. Karışımı, fırın tepsisine aktarın ve 12-15 dakika boyunca iki kez karıştırarak karışım eşit şekilde renklenene kadar pişirin. Ardından, soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra kayısı ve çikolatayı üzerine serpin. Ardından, ılık süt ile birlikte servis edebilirsiniz.(1)